Вторые блюда из рыбы

фаршированный кальмар
Одно из направлений приготовления блюд из необычных по виду морских моллюсков. Готовят с применением большого перечня ингредиентов. Их ели ещё в Древнем Риме и Греции....
Минтай, запеченный в духовке, да еще с овощами, вполне заменит вам дорогие сорта рыбы. Запеченный в духовке минтай может готовиться и с другими продуктами. Подается,...
женщина ест рыбу
Мойва, запеченная в духовке, для некоторых деликатес, сравнимый по тяге с семечками. Особенно, если запеченная в духовке мойва еще подсушена. Она идет на ура и сама, и с...
Толстолобик на разделочной доске
Толстолобик, запеченный в духовке, особенно если он большой, – объедение, которое не оставит равнодушным никого. Запеченный в духовке толстолобик может насытить любого...
хек на столе
Хек, запеченный в духовке, из перечня рыб, известных не одному поколению соотечественников. Запеченный в духовке хек – блюдо, которое до сих пор остается одним из самых...
девушка держит сазана в руках
Сазан, запеченный в духовке из лучших вариантов рецептов, в которых используется эта рыба. Сазан, запеченный в духовке, готовится цельной тушкой, кусочками,...
кусок кеты без головы на столе
Кета, запеченная в духовке, когда-то считалась заветной мечтой у большинства соотечественников. Сегодня запеченная в духовке кета не так экзотична и часто присутствует у...
лещ в руках женщины
Лещ, запеченный в духовке, у многих соотечественников – деликатес, сравнимый с блюдами из дорогих морских рыб. Лещ, запеченный в духовке, настолько вкусен и сытен, что...
запеченная камбала с овощами
Камбала, запеченная в духовке, для многих людей в возрасте из приятных воспоминаний о детстве. Она тогда была доступной, потому запеченную в духовке камбалу можно было...
пойманный морской окунь
Морской окунь, запеченный в духовке, – один из лучших вариантов приготовления этой рыбы. Запеченный в духовке морской окунь, в зависимости от вида и размеров, может...
запеченные караси на блюде
Карась, запеченный в духовке, частый гость на наших столах из-за своей распространенности. А вот запеченный в духовке карась, да еще под сметаной – верх кулинарного...
форель с лимоном и овощами
Форель, запечённая в духовке, не может не нравиться. Приготовленная с добавлением разных продуктов и специй, запечённая в духовке – прекрасное блюдо, которое подходит...
стейки горбуши на тарелке
Горбуша, запеченная в духовке…. О ней раньше можно было только мечтать. Сегодня запеченная в духовке горбуша по разным рецептам, с различными гарнирами, присутствует...
рыбак с треской в руках
Каждый рецепт – настоящий деликатес, один лучше другого. Выбираем треску для запекания В продаже треска представлена целыми тушками и филе. Из-за больших ее размеров...
скумбрия на разделочной доске  с лимоном и оливками
Один из лучших вариантов приготовления блюд из этого вида морепродуктов. Блюдо готовится по-разному – в открытом виде, в фольге, в рукаве, целой, кусками.  Выбираем...
Карп запеченный в духовке
Духовка сегодня – незаменимая помощница хозяйки. Она не требует постоянного присутствия на кухне – можно задать необходимую программу и отойти делать что-то ещё. ...
Язь запеченный в духовке
У язя довольно высокие вкусовые качества, поэтому он часто становится объектом кулинарных изысканий рыболовов и людей, любящих побаловать себя рыбой. Основной недостаток...
Щука запеченная в духовке
Щука – рыба, поймать которую в мечтах каждого рыболова. Она всегда доставит приятные волнения при вываживании, позволит надолго стать причиной рассказов в кругу друзей,...
вареные креветки на блюде с лимоном и кнопка плей
Как приготовить креветки В данном видео очередной рецепт в серии «Как сварить купленные в магазине креветки» от очаровательной Натальи, забывшей, наверное, для придания...
рыба на тарелке
Треска жареная в кляре, видео Фильм с рецептом от Славного друже. О жареной треске, блюд из которой, в частности, в нашей, русской кухне очень много. На сей раз автор...
Семга запеченная в духовке
Во всем мире мясо семги ценится за его высокие вкусовые качества. Эта рыба невероятно вкусна, нежна и ароматна. Но нельзя не обращать внимание и на ее химический состав...
Салат из кальмаров
Одни из интереснейших обитателей морей. В пищу используются давно: из истории известно их употребление людьми в Древних Риме, Греции. Всего в мире известно примерно 200...
красиво украшенной блюдо щука фаршированная запеченная
Щука всегда была главным блюдом праздничного стола. Ну а то, насколько она нежна и вкусна, зависит во многом от способа ее приготовления. Данное видео расскажет, как...
Как варить креветки
В магазинах продаются в основном варено-мороженные варианты продукта. Надо знать, как правильно готовить этот деликатес, иначе можно испортить блюдо. Если их переварить...
Рыба в кляре
Кляр является жидким тестом, в которое перед обжариванием обмакивают продукты. Обычно включает муку, яйца, иногда соду. Для нужной консистенции добавляют молоко, воду (...
Котлеты из уклейки
Уклейка – стайная рыба, которая встречается очень во многих водоёмах. Учитывая её невпечатляющие размеры, многие рыболовы не уделяют ей должного внимания. Нередко можно...
Судак запеченный в духовке
Рыба очень полезна: в ней есть протеины и ненасыщенные жиры, цинк и фосфор, железо и кальций, множество витаминов, в том числе D и B. Не случайно рыба в огромных...
Фаршированная щука
И в меню фешенебельных ресторанов, и на кухне у любой хозяйки, несомненно, присутствует рыба. Почему? Ответ прост: запеченный карп, форель на гриле, семга на пару, мойва...
Рыба под маринадом
Идеально для приготовления подходит рыба с белой мякотью. Она питательная, но калорий в ней мало. Мясо плотное и ароматное, богатое белком. Важно, что морепродукты, за...

 

 

Рыба – удивительный продукт, ценные качества которого можно перечислять бесконечно, ведь в ее составе содержится уникальный комплекс жирорастворимых кислот, минеральных веществ и витаминов. Рыбный рацион способен оздоровить сердце и сосуды, улучшить работоспособность головного мозга, продлить молодость кожи. Регулярное употребление мяса пресноводных и морских обитателей подпитывает организм йодом, фосфором, медью, железом. Рыбный белок переваривается намного быстрее мясного, не перегружая желудок. Поэтому даже отчаянные мясоеды время от времени любят побаловать себя рыбкой.

Во многих национальных кухнях мира правят бал именно рыбные блюда. Рецепты из этого самого универсального продукта поражают своим разнообразием. Рыбу варят, припускают, коптят, обжаривают на углях и сковороде, тушат, запекают, консервируют, солят и даже едят сырой (сашими) или замороженной (строганина).

Однако до сих пор есть люди, которые не особо жалуют этот продукт. Скорее всего, их знакомство с миром рыбной кулинарии началось с посещения заведений общепита, где костлявый супчик или неказистые вторые блюда из рыбы с ужасающим запахом надолго отбили желание питаться дарами озер и морей. Только умелый подход к разделке и приготовлению этого продукта поможет создать изумительно вкусное яство, в котором сохранятся все полезные качества продукта, ведь структура и консистенция мышечных волокон рыбы чрезвычайно нежна и требует деликатной обработки. 

Пересмотреть свое негативное отношение к морепродуктам никогда не поздно. Ведь устраняя этот ценнейший продукт из своего рациона, человек добровольно отказывается от множества интересных блюд, которые обладают потрясающей палитрой вкусовых ощущений.

На самом деле, искусством готовить вторые рыбные блюда может овладеть каждый. Безусловно, чтобы отведать такие деликатесы, как фугусаши, черный буябес из каракатицы или карпаччо с морским чертом, лучше отправиться в солидный ресторан. Но любой хозяйке под силу украсить праздничный стол изумительными холодными закусками или удивить гостей и домочадцев запеченной рыбкой. Освоив некоторые хитрости кулинарной обработки сырья и экспериментируя с соусами и гарнирами, можно всякий раз создавать новые изысканные вторые рыбные блюда. 
В этом разделе пресноводные и морские обитатели рассматриваются с точки зрения их гастрономических особенностей. Мы предлагаем вашему вниманию познакомиться с холодными и горячими вторыми блюдами, которые будут интересны как гурманам, так и обычным любителям хорошей кухни. Возможно, наши советы и рецепты поспособствуют тому, чтобы и на вашем столе в любое время года стояли самые аппетитные и ароматные угощения

 
Полезно знать