Страница не найдена

Запрашиваемая страница не найдена.

Рыба – удивительный продукт, ценные качества которого можно перечислять бесконечно, ведь в ее составе содержится уникальный комплекс жирорастворимых кислот, минеральных веществ и витаминов. Рыбный рацион способен оздоровить сердце и сосуды, улучшить работоспособность головного мозга, продлить молодость кожи. Регулярное употребление мяса пресноводных и морских обитателей подпитывает организм йодом, фосфором, медью, железом. Рыбный белок переваривается намного быстрее мясного, не перегружая желудок. Поэтому даже отчаянные мясоеды время от времени любят побаловать себя рыбкой.

Во многих национальных кухнях мира правят бал именно рыбные блюда. Рецепты из этого самого универсального продукта поражают своим разнообразием. Рыбу варят, припускают, коптят, обжаривают на углях и сковороде, тушат, запекают, консервируют, солят и даже едят сырой (сашими) или замороженной (строганина).

Однако до сих пор есть люди, которые не особо жалуют этот продукт. Скорее всего, их знакомство с миром рыбной кулинарии началось с посещения заведений общепита, где костлявый супчик или неказистые вторые блюда из рыбы с ужасающим запахом надолго отбили желание питаться дарами озер и морей. Только умелый подход к разделке и приготовлению этого продукта поможет создать изумительно вкусное яство, в котором сохранятся все полезные качества продукта, ведь структура и консистенция мышечных волокон рыбы чрезвычайно нежна и требует деликатной обработки. 

Пересмотреть свое негативное отношение к морепродуктам никогда не поздно. Ведь устраняя этот ценнейший продукт из своего рациона, человек добровольно отказывается от множества интересных блюд, которые обладают потрясающей палитрой вкусовых ощущений.

На самом деле, искусством готовить вторые рыбные блюда может овладеть каждый. Безусловно, чтобы отведать такие деликатесы, как фугусаши, черный буябес из каракатицы или карпаччо с морским чертом, лучше отправиться в солидный ресторан. Но любой хозяйке под силу украсить праздничный стол изумительными холодными закусками или удивить гостей и домочадцев запеченной рыбкой. Освоив некоторые хитрости кулинарной обработки сырья и экспериментируя с соусами и гарнирами, можно всякий раз создавать новые изысканные вторые рыбные блюда. 
В этом разделе пресноводные и морские обитатели рассматриваются с точки зрения их гастрономических особенностей. Мы предлагаем вашему вниманию познакомиться с холодными и горячими вторыми блюдами, которые будут интересны как гурманам, так и обычным любителям хорошей кухни. Возможно, наши советы и рецепты поспособствуют тому, чтобы и на вашем столе в любое время года стояли самые аппетитные и ароматные угощения