Рецепт рыбного супа

девушка с парнем пробуют суп из кастрюли
Суп с сайрой – это не только ароматное и вкусное блюдо, но, как утверждают специалисты, полезное в любом возрасте. Суп с сайрой готовят из замороженной, охлажденной и...
Рецепт ухи на костре
Уже давно ни для кого не секрет, что рыба для организма человека невероятна полезна. Она ценный источник белков и жиров. В ней содержится огромный набор минеральных...
                       
Уха из форели
Форель является очень ценной рыбой. В первую очередь из-за того, что в ней содержится большое количество таких редких и важных жирных кислот, как Омега-3 и Омега-6. Не...
Уха
Не каждый рыболов является кулинаром, но вот приготовить на рыбалке вкусную свежую уху, может практически каждый. Но свободного времени для организации рыбалки как...
Уха из семги
Семга, хоть и относится к жирным сортам рыбы, является очень ценным и бесспорно полезным продуктом. Она очень легко усвавивается организмом. Кроме этого, данный продукт...
уха
Рецепт от Z..10 Уху готовят по-разному. Но если вы хотите все сделать побыстрее и без особых заморочек, то лучше всего воспользоваться простым рецептом. Один из них...
Уха из щуки
Рыба – продукт в пище человека, имеющий давнюю историю. Блюда из нее известны с древних времен и представлены богато в кулинарии разных народов. В Древней Руси она...
Другие статьи
В старые времена кулинарной основой русской кухни...
 

Рыбу вялят, обжаривают, коптят, запекают в духовке и даже делают из нее шашлык. Но самыми питательными и полезными все-таки являются различные варианты жидких блюд из рыбы.

Варить рыбный суп научились в далекой древности. Согласно преданию, прекраснейшая из богинь Афродита частенько готовила для своего супруга Вулкана именно суп рыбный. Рецепт этого божественного блюда сохранился до наших дней во французской кухне под названием «буябес».

Не только жители Средиземноморья любят супы из рыбы. В холодной Финляндии традиционно готовят самые разнообразные горячие первые блюда, но финский рыбный суп со сливками «Лохикейто» признан среди них безусловным фаворитом. Гордостью тайцев является жгучий суп с креветками «Том Ям». Также сложно представить американскую кухню без знаменитого «Чаудера». 

Суп рыбный – диетический, но очень сытный продукт. Вкус супа можно всякий раз менять, добавляя различные ингредиенты, в качестве которых выступают овощи, крупы, соусы, сливки, сыры и даже вино. Так в рыбный суп из трески, хека, минтая и другой постной рыбы обычно добавляют томат, а рыбный суп из лосося хорошо сочетается со сливками.

Очень вкусный рыбный суп получается из щуки, судака, камбалы. Не менее популярен рыбный суп из красной рыбы в сочетании с икрой и морепродуктами. Самым диетическим считается рыбный суп из горбуши. Когда нет желания или времени разделывать рыбу и выбирать из нее косточки, можно приготовить рыбный суп из консервов.

Современные кухонные приборы значительно облегчают процесс готовки и улучшают вкусовые качества блюд. Например, приготовленный суп рыбный в мультиварке получается еще более ароматным и наваристым, чем на плите в кастрюле.

В России самый любимый рыбный суп – уха. В отличие от других рыбных супов русскую уху ничем не заправляют. Добавляют только минимум овощей. Бульон в настоящей ухе должен быть прозрачным, очень концентрированным и иметь слегка вяжущую консистенцию.

Самая наваристая уха получается из ершей, судака, окуня, сига. Такую уху обычно готовят из 2-4 видов рыбы. Янтарную уху, отличающуюся особой жирностью, варят из красной рыбы (нельмы, белуги, осетра, лосося). Отличная уха из морской рыбы получается из палтуса, морского окуня, трески.

Не годятся для традиционной ухи вобла, пескарь, лещ, уклейка, а также чехонь, скумбрия, бычки, сельдь. Из этих видов рыб лучше получаются заправочные рыбные супы.

Вариантов первых горячих блюд из рыбы великое множество. Данный раздел содержит полезные советы и готовые рецепты, которые помогут даже неопытным кулинарам постичь секреты приготовления самого «демократичного» блюда всех времен и народов – рыбного супа.

 

 

 

Полезно знать
 

палатки для рыбалки

Прогноз клева

прогноз клева

Прогноз погоды

прогноз погоды

Опрос
Как вы относитесь к платной рыбалке?:
Популярное