Какие рыбы относятся к семейству лососёвых?

Какие рыбы относятся к семейству лососёвых?

Дмитрий

Недавно открыл страшную тайну – бутерброды с лососем готовят на самом деле из сёмги. Какие рыбы относятся к семейству лососёвых?

Ответ эксперта: 

С точки зрения биологов, такого вида как лосось в природе не существует. Под этим собирательным названием скрывается огромное семейство, объединяющее в себе и пресноводных, и морских обитателей.

Известные представители лососёвых

  • Сёмга

Крупная рыба с мелкой чешуёй серебристого цвета. Вырастает до полутора метров. Ярко-розовое мясо обладает повышенной жирностью и нежным вкусом. 100 г продукта покрывает половину суточной нормы белка. Эту рыбу сегодня считают праздничным деликатесом, а во времена Вальтера Скотта она была настолько доступна, что наёмные работники Шотландии ставили условие своим будущим хозяевам – не кормить их сёмгой каждый день.

  • Форель

Красивая рыба, усыпанная разноцветными крапинками. Радужную и озёрную форель научились выращивать в искусственных условиях. На наших прилавках чаще встречается продукт родом из Норвегии. Горбуша. Занимает лидирующую позицию в промысле лососёвых. «Розовый лосось» широко используют в консервном производстве. При высоких вкусовых и питательных качествах плотное мясо горбуши отличается низкой калорийностью, поэтому блюда из неё широко используют в диетологии.

  • Кета

Промыслом этой ценной рыбы занимаются на Дальнем Востоке. Славится дорогой икрой и вкусным мясом. Кету врачи советуют включать в рацион при депрессивных состояниях. А также она является отличной закуской – тиамин, содержащийся в кете, защищает печень от токсического воздействия алкоголя.