Фаршированная щука, видео

красиво украшенной блюдо щука фаршированная запеченная

Щука всегда была главным блюдом праздничного стола. Ну а то, насколько она нежна и вкусна, зависит во многом от способа ее приготовления. 

Подборка видео рецептов приготовления фаршированной щуки

Щука фаршированная грибами

Данное видео расскажет, как фаршировать щуку целиком и запекать ее в духовке. К тому же, ни для кого не секрет, что рыба, приготовленная в фольге, сохраняет свой неповторимый вкус и запах, а овощи добавляют свою изысканную нотку. Это интересное, с пошаговым выполнением рецепта фаршировки щуки, видео будет полезно и тем, кто придерживается диетического питания. Необходимо только исключить майонез и оно превратиться в низкокалорийное блюдо! Ну а самое главное – этот метод приготовления осилит даже начинающий кулинар с минимальными навыками и умениями.

 

 

Семейный рецепт приготовления фаршированной рыбы

Многие сторонятся рыбы, такой как карп и щука просто потому, что не умеют ее готовить. Да эти виды достаточно капризны, и действительно сотворить из них неповторимое блюдо, сможет не каждая хозяйка. Но не стоит отчаиваться. Карпа и щуку не только жарят, их можно и очень интересно зафаршировать с овощами. Как это сделать? На этот вопрос даст самый подробный ответ данное видео. Все нюансы приготовления, изложенные в пошаговой инструкции, не позволят совершить ошибку и испортить фаршированную рыбку. Ну а ваши близкие и друзья непременно оценят приятный аромат и аппетитный вид оригинального блюда.

 

Видео приготовления фаршированной щуки, запеченной целиком

Речная хищница на блюде выглядит по-царски. На создание такого шедевра повара не жалеют ни времени, ни сил. На подготовительном этапе многие новички в кулинарии терпят фиаско. Стянуть кожу чулком вместе с плавниками и хвостом – задача сложная, но выполнимая. Для начала стоит посмотреть, как с ней справляются другие. Количество показов в месяц на эту тему огромное.

У каждой хозяйки есть секреты приготовления фаршированной щуки целиком в духовке. Видео блоггер Наталья Румянцева, чтобы упростить процесс разделки, советует подморозить тушку и отбить ее деревянным молотком. Далее по обычной схеме: надрезать голову вокруг жаберных крышек, перебить хребет и аккуратно снять шкурку, помогая в трудных местах тонким ножом. Ведущая кулинарного канала покажет, как приготовить вкусную начинку и набить ею щучку, а также ответит на вопросы: зачем смазывать фольгу майонезом и для чего оставлять запеченную щуку на ночь.

Фаршированная щука «Япончик»

Любой представитель еврейского народа умеет фаршировать рыбу. А если он работает шеф-поваром, то традиционное блюдо в его руках превращается в кулинарный изыск. На видео Уриэль Штерн в своем авторском рецепте виртуозно соединяет классический гефилте фиш с японским роллом.

Подготовительный этап заключается в потрошении обычным способом. Кожа снимается пластом, а не чулочком. Филе срезается острым ножом. Часть приготовленного фарша щедро окрашивают паприкой и скручивают в листы нории. Остальной начинкой покрывают щучью шкурку. Вместо удаленного хребта укладывают ролл и заворачивают все это великолепие в рукав как в конфетную обертку.

Гефилте в стиле фьюжн на разрезе выглядит потрясающе. Не стоит особо заморачиваться на вопросе, как украсить щуку фаршированную. Видео демонстрирует минималистичное оформление блюда, чтобы акцентировать внимание гостей на восточном сюрпризе внутри.

Видео простого способа приготовления фаршированной щуки

Если хозяйка умеет потрошить рыбу и готовить котлеты, то и сотворить фаршированное блюдо ей вполне под силу. При скромных практических навыках сразу замахиваться на сложные кулинарные шедевры не стоит. Ведь существуют более доступные в исполнении рецепты.

Многих пугает процедура удаления внутренностей через голову и снятие кожи целиком. Автор видео предлагает почистить рыбину обычным способом: отрезать голову и плавники, вынуть потроха через разрез на брюшке, а затем аккуратно отделить кожицу от мякоти. Получить цельный кожаный мешочек в этом случае не удается. Но эта проблема легко решается – после выкладывания фарша края шкурки сшивают нитью или соединяют зубочистками. Шкурка у зубастой довольно крепкая и не рвется в местах проколов. Тушку, голову и хвост выпекают в рукаве. Когда рыба полностью остынет, зубочистки и нитки убирают, нарезают тушку кружками и выкладывают на большой тарелке, украшенной оливками, листьями салата, дольками лимона. Получается очень нарядное и ароматное блюдо.

Видео приготовления фаршированной щуки с сочной начинкой

Некоторые едоки не испытывают любви к пресноводной хищнице из-за костей, характерного запаха тины и суховатого мяса. Все эти недостатки отсутствуют в фаршированном блюде, если сделать правильную начинку. Мелкие косточки перемалываются или застревают внутри мясорубки. Неприятный аромат перебивает луковая поджарка. А кусочек свиного сала или сливочного масла придает необходимую сочность. Ингредиентами также могут быть грибы, рис, яйца, сухофрукты, сыр. Для нужной консистенции в массу обязательно добавляют манку или размоченный хлеб.

Автор простых и интересных рецептов, накопленных ею не за один десяток лет, знает, как фаршировать щуку. Видео подробно описывает процесс подготовки тушки и приготовления начинки. Советы кулинара пригодятся неопытным хозяйкам освоить многочисленные премудрости нового блюда.

Фаршированная щука с картофельным гарниром

Шеф-повар со стажем предпочитает работать с целой рыбой, чтобы снять кожицу, как положено, чулком. Однако ей досталась выпотрошенная щука. Оказывается и при таком раскладе можно успешно наполнить ее фаршем и запечь в духовке. Для начинающих свой путь в кулинарии такой способ даже покажется оптимальным.

Особое значение в этом случае имеет начинка. Она должна быть густой и вязкой, чтобы надежно держать форму и не вытекать при обработке. Автор видео вместо традиционного хлеба использует для этой цели картофель. В измельченном виде он хорошо связывает остальные компоненты (прокрученную мякоть щуки, сало с прослойкой мяса, чеснок). Смесь необходимо основательно вымесить и мокрыми руками выложить на снятую кожу, соединить края зубочистками, придать заготовке форму рыбы. Пока щука стоит в духовке, есть время приготовить гарнир – отварить картофель, соединить его с кубиками сладкого перца и зеленью. При желании картошку можно отправить к рыбе в духовку за 15 минут до ее готовности.

Видео приготовления щуки, фаршированной морковью и яйцами

Идеальная основа для гефилте фиш – цельный кожный покров с хвостом, плавниками и головой. Блюдо, достойное украшать банкетный стол, можно сотворить и, не владея высшим кулинарным пилотажем. Как это сделать, в видео объясняет ведущая канала «Кухня на любой вкус».

Целая рыба смотрится очень представительно. Но обидные разрывы при снятии шкурки чаще всего получаются возле головы и плавников. Чтобы упростить технологию, Елена Ус советует сначала вырезать брюшные плавники, отделить голову и лишь затем приступать к коже. Позже «прореху» в чулке можно будет зашить, а голову приставить к набитой тушке перед выпеканием.

Праздничный настрой блюду придает ярко-желтая начинка. В ее составе присутствуют яйца, морковь, куркума. Перед подачей на стол на спинке делают глубокие надрезы, в которые вставляют тонкие кружочки лимонов. Получается вкусная и эффектная золотая рыбка.

 
Полезно знать
Популярное