Голавль

голавль

Голавль является пресноводной рыбой, которая имеет отношение к семейству карповых. Голавль не в почете у поваров, но рыболовы всех мастей считают его заманчивой добычей. Красноперых красавцев отличает сообразительность, стремительная поклевка и бурное сопротивление, поэтому ловля этого речного обитателя всегда интересна и динамична.

Описание и образ жизни голавля

Внешний вид

Продолжительность жизни голавля в благоприятных условиях достигает 18–20 лет. Подобные долгожители вырастают до 80 см и весят 6–8 кг. Но в наших реках стандартный вес трофея составляет всего 1-1.5 кг.

Как типичный представитель карпообразных, голавль (другие названия: клень, головень, турбак) обладает прогонистым туловищем с плотной чешуей. Мощные зубы расположены не на челюсти, а в глотке. Ими рыба перетирает не только растения, но и панцири раков. От ближайших сородичей (ельца и язя) он отличается широколобой головой со скошенным ртом. Брюшной плавник – красный, а хвостовой – темно-синий. Если у других рыб размеры чешуек увеличиваются от головы к середине туловища, то у голавля крупные серебристые пластинки с темной каймой отрастают сразу за жабрами.

Внешний вид голавля определяется темно-зеленой спиной, переходящей практически в черный цвет. Бока желтоватого оттенка, отливающие серебром, а чешуйки имеют кайму темного цвета, который образуется из точек. Глаза достаточно большие и над ними располагается пятно зеленоватого цвета. В принципе, взрослый голавль достаточно сильно напоминает такую рыбу, как язь, но при этом он длиннее и толще. 

Среда обитания

Преимущественно среда обитания рассматриваемой рыбы связана с реками, но также иногда она обнаруживается и в озерах. При этом наибольшее распространение данная рыба получила в Европе и Малой Азии. На территории России ареал обитания голавля взаимосвязан с ее европейской частью. Например, в Подмосковье является популярным объектом рыбалки. Правда, надо отметить, что здесь редко попадаются крупные особи.

Большее предпочтение этот вид выказывает по отношению к быстрым рекам, которые обладают перекатами и порогами. Исходя из этого, преимущественно обнаруживается голавль на малых реках и средних, где присутствует приемлемая скорость течения. При этом дно должно быть твердое, а не илистое. Кроме этого, рыба несколько тяготеет к рекам, имеющим лесистые берега. Здесь он может долго стоять в тех местах, где над водой нависают ветки, чтобы дождаться падения насекомых в воду.

Нерест

Половая зрелость у самцов наступает в трехлетнем возрасте, а у самок годом позже. Брачный сезон начинается с потеплением воды до 12–17 градусов (апрель-май). Оранжевые икринки с маковое зерно прилипают к камням и растениям. Личинки появляются через 4 дня. Примечательно, что икрометание никак не сказывается на пищевой активности рыбы.

В стандартной ситуации нерест голавля наступает тогда, когда он заканчивается у щук и окуней. В то же время слишком холодная весна может внести свои коррективы, которые определяются тем, что самки не откладывают икру практически до конца июня. На нерест стаи голавля перемещаются на участки реки, отличающиеся быстрым течением и небольшой глубиной.

Во время нереста на лбу самцов появляется так называемая сыпь, белого цвета. Касаясь данными бугорками сыпи самок, самцы подталкивают их этим к откладыванию икры. После того, как икра приклеится к растениям или камням, самцы оплодотворяют ее. Если температура воды не подвержена резким колебаниям, то примерно черед десять дней появляются мальки.

Питание

Рыба растет медленно: трехгодовалые особи весят 150 г, шестилетние – 500 г, и лишь к 10 годам жизни вес достигает 1 кг. Молодь питается водной растительностью. Хищнические наклонности развиваются по мере роста.  

Когда молодняк набирает вес около 200 грамм, он начинает охоту на мелкую рыбу, но от растительной пищи полностью не отказывается. Даже более взрослые особи, которые имеют вес порядка полкилограмма остаются всеядными. Что касается очень крупных представителей данной рыбы, то они проявляют ярко выраженные черты хищной рыбы, то есть могут, например, поедать мелких карасей и уклеек.

В принципе, питание голавля имеет сезонный характер. Так, в летний период основа рациона – это водные растения. Кроме этого, особи среднего размера охотно поедает насекомых, попавших в воду. С приходом осени меню начинает включать в себя: червей, моллюсков, икру и молодь, которая определяется другими видами рыб. Когда наступает более серьезное похолодание, то рыба перебирается на те участки реки, где глубина наибольшая. В этот период рацион питания состоит из лягушек и мелкой рыбы.

Матерые голавли не имеют врагов, поэтому ведут одиночный образ жизни. Малорослые особи предпочитают держаться группой.

Образ жизни

В основном голавль ведет образ жизни, который определяется светлым временем суток. В свою очередь, максимальная пищевая активность приходится на ранние утренние часы или на время, относящееся к позднему вечеру. При этом надо отметить, что наиболее крупные особи охотятся и в ночное время, в частности, в полнолуние. Если вы хотите добыть серьезные трофеи этой рыбы, то попробуйте ловить голавля ночью, это поможет вам преуспеть в данном деле. 

Рыбалка на голавля

Рыбалка само по себе очень увлекательное занятие, но опытные рыболовы могут позволить себе рыбалку даже не ради улова, а исключительно ради искусства. В летнее время поймать на мелководье хищную рыбу по силам не каждому, а сколько ярких моментов останется в памяти после такой ловли! Из хищных рыб, помимо щуки, чаще всего при поклевке над поверхностью воды можно увидеть голавля, наблюдать эту картину можно в течение мгновения, но поверьте, это того стоит.  Чтобы тихая охота на голавля удалась, нужно владеть несколькими секретами, и тогда впечатляющее зрелище вам обеспечено.

Если раньше вы не ловили этого хищника, то, несомненно, у вас есть масса вопросов: где он обитает, каким способом его ловить, какую приманку использовать и так далее.

Где ловят голавля

  • За топляками. Преграды в виде коряг задерживают плывущий корм и создают мини-струйки, которые привлекают голавлей. Визуально над такими местами образуются возмущения водной поверхности.
  • В травянистых перекатах. В зарослях скапливаются личинки, планктон и ракообразные, приносимые течением.
  • Ямы выше и ниже стремительного переката, скопления подводных бугров и валунов. Крупные лобастые находят здесь укрытие в непосредственной близости от основного потока, ведь долго стоять на быстрине они не могут.
  • Под сенью деревьев и кустов. Стайки подплывают сюда, чтобы полакомиться любимым блюдом – упавшими с ветвей жучками и гусеницами.

Голавль наиболее активен летом, а чтобы понять его поведение и пристрастия, нужно провести сравнительный анализ ловли на перекатах различных рек.

Под перекатом понимается участок, образованный широкой грядой донных наносов в результате размыва русла реки. На этом мелководном отрезке русла реки иной грунт, нежели на соседних с ним участках, он может быть как каменистым, так и с большим количеством песка. На перекатах течение выше, поэтому имеется несколько особенностей как то: сложность перемещения мальков, соответственно хищным рыбам проще добыть пропитание; вода в большей степени обогащена кислородом - это создает прекрасные условия для рыб.

Есть сходные принципы облова переката, применимые на реках различной величины. В том случае, если же голавль доминирующий хищник на перекате, то  и на большой, и на малой реке он стоит в одних и тех же местах. Если рассматривать рыбалку в Волгоградской области, то там такое возможно и на малых реках. Но в том случае, если голавль делит место своего обитания с другими хищниками, места стоянок и используемые приманки будут отличаться.

Снасти для ловли голавля

Всеядность и способность голавля находиться во всех горизонтах воды предоставляет широкий выбор снастей. Актуальность разных методов рыбалки зависит не только от особенностей реки, но и сезонных изменений поведения и вкусовых пристрастий рыбы. По весне наиболее добычлива донная ловля. Во время вылета майского жука лидерство принадлежит нахлысту. Осенью наступает «золотая» пора для спиннинга и донки. Зимой на первый план выходит удочка с кивком.

Ловля голавля на поплавочную удочку

Происходит с момента схода льда и до осенних заморозков. Охота за хищником на быстром течении успешнее проходит при использовании болонской снасти – она позволяет забрасывать оснастку на 30–40 м и совершать длинные проводки. Из поплавков выбирают неброские модели (коричневые, серые, прозрачные). Когда рыба хватает корм с поверхности, применяют снасти без грузиков, чтобы приманка-насекомое не тонула. В этом случае иногда отказываются даже от поплавка.

Ловля голавля на донку

Эта простая снасть при добыче крупных экземпляров дает фору ловле поверху и в проводку. А также ей нет равных во время ночных рыбалок. Велики шансы поймать увесистого головня именно на донку в закоряженных участках, глубоких ямах с выходом на перекат, русловых бровках.

Единственное требование к применяемым элементам снасти – надежность. Они должны выдерживать дальние забросы тяжелого груза и жесткие подсечки. Поклевку голавля не заметить сложно, поэтому особой чувствительности не требуется. Подойдет удилище из стеклопластика с тестом 60–180 г, мощная мультипликаторная катушка, набор грузил, крючки средних размеров и примитивный колокольчик-сигнализатор. Универсальные приманки на голавля – распаренный горох, хлебная корочка, майский жук, личинка стрекозы. Трофейному экземпляру предназначено особое угощение – лягушонок.

Нужна ли прикормка для голавля – однозначного мнения не существует. Лобастые отличаются непоседливостью и не стоят долго на одном месте. Всплески от прикормочных шаров, наоборот, разгоняют эту осторожную рыбу.

Ловля голавля на спиннинг

Перспективна все сезоны открытой воды. Появление углепластиковых удилищ и всевозможных искусственных приманок позволяет поймать солидную по весу и степени сопротивления добычу на деликатную снасть. Лучший инструмент – ульралайтовые бланки с полубыстрым строем. Наиболее результативна ловля с лодки, поэтому предпочтение отдается коротким моделям (2.1 метра), оснащенным легкими безынерционками с тонкой монофильной леской (0.2 мм). Бдительный хищник обладает отличным зрением и предпочитает активную, но некрупную добычу. Уловистыми воблерами являются имитации стрекоз, жуков, кузнечиков (приманки типа фэт и крэнк). Воблеры минноу приобретают актуальность во время осеннего жора.

Ловля голавля на блесны вертушки и колебалки уступает в популярности, но спиннингисты их часто применяют на высокой струе и больших глубинах. А также они выручают при необходимости прицельной ловли в коряжниках и проходах между подводными валунами.

Сезоны ловли голавля

Ловля голавля весной

Ежегодная жировка голавля начинается в апреле, сразу после таяния снега. В преднерестовый период рыба курсирует на глубинах до 3 метров, выбирая участки с умеренным течением. Пик активности – на восходе солнца и вечером.

Привычной едой для рыбы служат выползки, ракообразные, личинки из размытого талыми водами грунта. Подобная живность будет лучшей насадкой. До массового вылета насекомых также можно использовать червей, мальков, опарышей. Ранней весной популярностью пользуется ловля голавля на печень. В холодной воде от насадки отходит тонкими нитями длинный шлейф, привлекающий рыбу не столько вкусом, сколько ароматом крови.

Голодная рыба, выбравшаяся из зимовальной ямы, не задерживается на одном месте надолго, поэтому искать ее приходится везде: в затонах, излучинах, протоках, около сливов плотин.

После зимовки хищник набирается сил, поэтому не станет гнаться за излишне бойкой добычей, поэтому игра приманкой должна быть медленной. В прозрачной воде зоркий голавль обходит стороной грубые и громоздкие оснастки. Плетеным шнурам лучше предпочесть монофильную леску 0.3 – 0.4 мм. Поводок ставят только один (диаметром 0.2 мм).

Ловля головня летом

Этот сезон – самый благоприятный для голавлиной охоты. Обилие пищи и помутнение воды несколько притупляют подозрительность рыбы. С появлением жуков, стрекоз, кузнечиков, бабочек бесполезно предлагать рыбе червей, моллюсков или растительные насадки. Гораздо проще и результативнее применять насекомых или их искусственные копии. Поэтому в этот период наиболее добычлива ловля голавля нахлыстом.

К середине августа стайки начинают охотиться за мальками в средних слоях воды.

На зорьке и в сумерках рыба подходит к берегу. Днем ее находят в тени деревьев, в местах с обратным течением, выше и ниже перекатов, у края стремнины. Рыбу ловят всевозможными снастями практически на любом участке реки (кроме илистых мест), используя растительные, животные и искусственные приманки.

Ловля голавля осенью

Интенсивный клев наблюдается в начале сентября. Летающий корм постепенно исчезает. Рыба перестраивает рацион в пользу мальков, рачков, улиток и постепенно перестает появляться на поверхности. В это время хорошо работают обычные закидушки и донки. В теплую погоду возможна ловля на поплавок с гусеницей или червяком на крючке.

Спиннингисты соблазняют хищника воблерами и блеснами. Рыба уходит все глубже, поэтому достаточный запас лески составляет 40–50 метров.

В ноябре выезжают на водоем лишь в безветренные погожие дни. Ноябрьский голавль клюет не раньше 10 утра и всего несколько часов при условии температуры воздуха выше 10 0 С. Привлечь его внимание способна только живая добыча (рак, лягушка, плотвичка, пескарь, уклейка).

 

Ловля голавля зимой

В холодное время года, когда реки покрываются льдом, лобастые испытывают нехватку кислорода и переходят в экономный режим существования. Рыба находит вдали от берега укрытие и засыпает. Но на некоторых реках голавль продолжает кормиться и зимой. Зимняя рыбалка происходит на свободных ото льда участках (у подмытых берегов, вблизи сливов плотин, над стремниной). В этом случае голавлевая охота осуществляется с помощью зимней удочки с кивком.

Ловля на реке

Ловля на Волге

Особенности ловли голавля на Волге таковы, что некоторые перекаты можно облавливать только с лодки, но приятным сюрпризом станет размер трофея - не редки случаи ловли рыбин, имеющих вес более 1,5 кг. Хотя, как и в любом правиле, есть свои исключения: некоторые рыбные места доступны рыбакам, как с лодки, так и с берега и взабродку, поскольку голавль, который водится в водах Волги, не особенно пуглив, и у рыбаков гораздо больше свободы.

Основным конкурентом красноперого хищника на перекатах Волги является язь, но, не смотря на их близкое соседство, можно ловить только определенного хищника - все дело в различии их повадок. Зная некоторые тонкости, довольно легко можно понять, где найти голавля и какую приманку использовать при этом.

У переката есть вход и выход, на входе крутой подъем с глубины на мель, а на выходе пологий свал или плес. Перекаты характеризуются неравномерной глубиной, где непременно имеются небольшие ямки, препятствия из камней или травы. В том случае, если перекат находится возле берега, либо в протоке, то очень высока вероятность того, что там будет береговая бровка. Если рассматривать такой стандартный перекат, то голавль может ловиться в любом месте, в отличие от язя, который предпочтет более глубокие места, где слабое течение. Чтобы поймать голавля необходимо проводить приманку неглубоко - в поверхностном слое, для большего эффекта подойдут крэнки формы фэт для мелководья. Такие объемные, почти круглые воблеры совершают максимальное количество колебаний при проводке, и голавль клюет на них охотнее язя.

Для ловли на перекатах Волги можно посоветовать крэнки Megabass Baby Griffon Zero, Tsuribito Fat Crank 37F, подойдет для ловли Pontoon-21 Red Rag 36F-SR, а также Jackall Cherry 1 Footer 46.

Ловля на Дону

На перекатах Дона у голавля другой конкурент - жерех. Здесь многое зависит и от времени года, и от места ловли, в зависимости от этих обстоятельств жерех может доминировать над голавлем, либо присутствовать в том же количестве. Пик активности жереха приходится на рассвет и закат, в это время голавль бывает вытеснен с переката, и поклевок становится гораздо меньше. Но при этом он лучше ловится на соседних участках, к примеру, если поблизости есть коряжник, то стоит попробовать забросить удочку именно там.

В летнее время этот хищник держится на входе переката и на выходе из него, все перемещения происходят по равномерному мелководью, а вот прятаться он может в разнообразных подводных укрытиях.

На донских перекатах для ловли лучше использовать крэнки продолговатой формы, такие как Smith Camion Magnum SR, Lucky Craft Bevy Crank 45SR, Jackall Chubby 38, IMA Imatetra di.

Ловля на Ахтубе

Особенность рыбалки на Ахтубе в том, что голавль довольно сильно проигрывает по количеству двум своим конкурентам - язю и жереху. На перекатах Ахтубы в границах Волгоградской и Астраханской области обитает язь, в летнее время клюет он там круглые сутки. Интенсивность клева в течение этого времени меняется, но язь с переката не уходит, а в утренние и вечерние часы на перекат выходит еще и жерех, который также может появиться на перекате днем в течение часа или максимум двух.

А голавля же там сравнительно немного, кормится он вокруг переката, обнаружить его можно в прибрежной бровке поблизости от мелководья, но только в том случае если там есть сильное течение.

Для ловли в водах Ахтубы прекрасно подойдут и поверхностные воблеры и с заглублением 0,5 м. Голавля на перекатах Ахтубы можно ловить на крэнки и на вращающиеся блесны, рекомендуемые модели воблеров Megabass Baby Griffon, Megabass Baby Griffon Zero, Smith Camion Magnum SR, Lucky Craft Gengoal 35F.

Ловля на реке Чир

Чир - это небольшая речка, вотчина голавля. Изредка, конечно, здесь можно встретить язя или жереха, но полновластным хозяином все равно остается голавль, он и занимает все перекаты.

В летнее время рыба стоит за различными препятствиями, где скорость течения ниже, но в моменты наивысшей активности этот хищник может ловиться и на открытых участках переката.

Для рыбалки на реке Чир используются воблеры небольшого размера, а помимо поверхностных, на очень быстром течении переката, для эффективной проводки используются крэнки с заглублением 0,5 м и маркировкой SR. Воблеры, подходящие для рыбалки на Чире: ZipBaits Hickory SR, Elfin Grass Hopper, Bassday Bun 30F, Bassday Kangoku Crank 27 S-BS.

Ловля на Иловле

Иловля крайне похожа на реку Чир, поэтому и облавливать перекаты следует точно также, как и на Чире. Но этот совет уместен только до середины сезона, а потом в реке замедляется течение, и вся она зарастает водорослями. В это время встреча с голавлем возможна только на перекатах, но и там его концентрация относительно невысока, особенно это касается нижнего течения реки. На перекатах, в воде богатой кислородом, с голавлем соседствуют такие хищники как щука и окунь.

В этот период, чтобы ловить эту рыбу, пригодятся воблеры-имитаторы мелких насекомых, к таким приманкам относятся Saurus Batfee 30S и Jackson Kumo Lure 25.

Ловля на реке Бузулук

В водах этой небольшой реки водятся и голавль, и жерех, и язь, но их места обитания разграничены. Голавль обнаруживается там, где и следует, в том числе и на перекатах, там же можно встретить и жереха, но только временами, когда этот хищник активно кормится. Жерех предпочитает разнообразные блесны: колеблющиеся и вращающиеся. Голавль в это время ловится наравне со своим конкурентом и никуда не пропадает, и помните, что поскольку рыба здесь водится довольно крупная, мельчить с приманками не имеет смысла. Чтобы выловить этого хищника в водах речки Бузулук стоит воспользоваться теми же приманками, что и при ловле в реке Ахтуба.

Но на реке Бузулук есть особое место: под одним из мостов находится особый перекат, где вместе с голавлем постоянно кормится и жерех. Но разница в предпочтениях двух этих хищных рыб настолько велика, что применяя серебристый Myran Mira массой от 5 до 7 г, будет клевать жерех. А если использовать приманку Gengoal 35F от Lucky Craft, то о существовании жереха можно и не заподозрить, поскольку клевать будет только голавль. Но на другом участке реки жерех прекрасно клюет на этот же самый воблер.

Для эффективной ловли на перекатах в летнее время приходится отслеживать: где были поклевки, какие приманки при этом использовались. Наряду с этим, важной информацией, дополняющей картину, является время и дата, а также погодные условия. 

Приманки

Наиболее распространенные приманки для ловли голавля – это воблер и вращающаяся блесна. Конечно, нельзя сказать, что стоит ограничивать себя только данными типами приманок. Вы можете прекрасно использовать, например, стримеры и мелкие колебалки. Но все-таки воблер и вертушка являются лучшими приманками, которые обеспечат вас приличным уловом.

Если вас интересует ловля весной, то вам надо ориентироваться на период, относящийся к концу апреля и к началу мая. В этот период лучшими результатами может похвастаться вращающаяся блесна. Чтобы найти активного голавля, надо применять достаточно «шумные вертушки». Использование на малых реках обуславливает лепестки за номером 1 или 2, если отталкиваться от Long Mepps. В свою очередь, на больших реках можно использовать Long №3. Наибольшей актуальностью подобная вертушка отличается при ночном лове или на реках с особенно быстрым течением. 

В свою очередь, ловля голавля летом должна смещаться в сторону таких снастей, как воблеры. При этом лучше применять тонущие воблеры, которые имеют длину от трех до семи сантиметров. Преимущество тонущего воблера над вертушкой заключается в том, что воблер на сильном течении совершает заныривающие движения, а вертушку практически всегда выносит на поверхность. Исходя из этого, ловля на воблер выглядит более предпочтительно, чем на блесну.

К наиболее универсальным моделям воблера можно отнести L-Minnow 44. Подобный воблер позволит вам ловить голавля любой весовой категории. Еще существует воблер L-Minnow 33, который хорошо подходит для ловли весеннего хищника. Кроме этого, неплохо себя зарекомендовали воблеры относящиеся к таким типам, как “фэт” и “крэнк”. В частности, здесь можно отметить Yo Zuri 3D Crank 55, который отличается дальнобойностью и игрой, определяющейся устойчивостью на сильном течении. Также данный воблер имеет встроенную погремушку, что очень привлекательно для голавля.

Фото голавля

фотоМожно долго описывать рыбацкие тонкости и размер рыбацких уловов, но при этом никакой текст не заменит фотографию, которая является документом, подтверждающим все это визуально. Поэтому просмотрите фото, где рыбаки демонстрируют выловленные экземпляры голавля. При этом каждое фото дает возможность убедиться, что лов данной рыбы интересен и перспективен....Смотреть

 

Рецепты блюд из голавля

Мясо речного хищника богато белком, жирными кислотами, минералами и витаминами. Его калорийность составляет всего 90 ккал в 100 г. Поэтому этот диетический продукт полезен всем без исключения.

По своей питательности рыба может сравниться с качественными сортами мяса. Однако гастрономическим успехом эта рыба не пользуется. Во всем виноваты мелкие косточки и выраженный запах тины.  Поэтому ее зачастую используют как рыбу к пиву. Но, зная простые секреты кулинарной обработки голавля, можно с легкостью приготовить множество вкусных блюд.

Именно из этой рыбы получается удивительно прозрачный и наваристый бульон, вкуснейшие соусы, изысканные салаты и сытные бутерброды. Неприятный запах тины устраняют маринадом.

Запеченный голавль с сыром и базиликом

Состав: голавль, сыр с базиликом, укроп, сливочное и растительное масло, выжатый сок лимона, перец и соль.

Готовка:

  • приготовление начинаем с  чистки рыбы и удаления головы. Затем избавляемся от внутренностей, но брюшко не разрезаем. После этого тушку рыбы следует нарезать на кусочки, которые будут иметь толщину около пяти сантиметров;
  • далее необходимо срезать мякоть, расположенную на спине рыбы. При этом кожа должна остаться целой, так как в дальнейшем здесь будет осуществляться закладка фарша;
  • полученную таким образом мякоть надо перекрутить на мясорубке. Затем в полученную фарш добавляется сливочное масло (1 ч. л.), тертый сыр (4 ч. л.), укроп, перец и соль;
  • готовым фаршем заполняем так называемые карманы, образовавшиеся после удаления мякоти, и выкладываем на противень, который должен быть смазан растительным маслом, подготовленные кусочки рыбы;
  • рыба готовится в духовке около тридцати минут, которая должна быть предварительно разогрета до 170 градусов. За десять минут до окончания готовки температуру необходимо поднять до 200 градусов.

Тушеный с помидорами

Состав: голавль, лук (репчатый), пиво, морковь, помидоры, сметана, перец (горошек), лавровый лист и соль.

Готовка:

  • рыбу почистить и выпотрошить, а затем нарезать небольшими кусочками;
  • после этого кусочки располагаются в кастрюле рядами, а между ними прокладывается лук, нарезанный кольцами, тертая морковь и помидоры, в которых удалены семечки и кожица;
  • дальше необходимо долить немного растительного масла, а также светлого пива столько, чтобы рыба погрузилась в него. Кроме этого, еще добавляется стакан сметаны. Что касается соли и перца, то эти составляющие блюда применяются исходя из вашего вкуса;
  • тушится до готовности и подается на стол после предварительной посыпки тертым сыром и петрушкой. 

Голавль, запеченный в духовке

  • Потрошим тушку, отрезаем голову, хорошо промываем.
  • Для маринада выдавливаем сок из половинки лимона, добавляем пол-ложечки винного уксуса, несколько горошин душистого перца и измельченный лавровый лист.
  • Держим рыбу в маринаде 30–60 мин.
  • Заворачиваем промаринованную тушку в фольгу.
  • Запекаем при 180 градусов в течение 15 минут.

Вкусовые достоинства мяса голавля раскрываются в сочетании с маслинами, малосольными огурцами, квасом. Блюдо дополняют овощным гарниром или отварным картофелем. Украшают листьями салата, дольками лимона или свежими помидорами.

Ловля голавля, видео

 

 
Полезно знать
Популярное