Салат с рыбой горячего копчения

Рыба в салате раньше существовала для меня лишь в двух вариантах – селедка «под шубой» и консервированная сайра в «мимозе». Смешивать копченый продукт с корнеплодами и соусами как-то и в голову не приходило – копченая рыбка не так уж часто появлялась на нашем столе и прекрасно съедалась в виде нарезки или закуски к пиву.

Принимая в дар домашнюю коптильню, подумала, что она в скором времени составит компанию яйцеварке, фритюрнице и прочей технике, пылящейся на антресолях.

Вопреки ожиданиям, это устройство без гари и дыма (витает лишь легкий аромат) вот уже второй год довольно активно эксплуатируется в условиях квартиры.

Салаты с рыбой горячего копчения — как я к этому пришла

Один неудачный опыт горячего копчения скумбрии и привел меня к открытию салатов с копченой рыбой. Не знаю, что я сделала не так. Скорее всего, не досушила после маринования. В итоге золотистые, источающие божественный аромат тушки от одного прикосновения ножа буквально рассыпались рыхлыми кусочками.

Мой первый салат

Чтобы спастись от гнева голодных домочадцев, решила сделать на скорую руку салат. Закинула в микроволновку несколько картофелин и морковку, открыла баночку маринованных огурчиков. Овощи порезала кубиками, из филе выбрала кости и разобрала на отдельные волокна. Все смешала и заправила майонезом. Салат выглядел не совсем эстетично, но даже с таким нехитрым набором ингредиентов, получился на удивление вкусным.

Первый успех подвигнул меня к череде экспериментов с дополнительными компонентами и соусами. Самым удачным рецептом салата с рыбой горячего копчения я и хочу поделиться со всеми.

Салат «Необычный»

Ингредиенты

1 копченая скумбрия;

1 баночка консервированной красной фасоли;

1 баночка консервированной кукурузы;

1 пачка ржаных кириешек;

1 средняя луковица;

3 ложки растительного масла.

Для заправки:

50 г сливок;

2 ст. л. майонеза;

1 ч.л. лимонного сока.

Способ приготовления

1. С копченой скумбрии стягиваем кожицу, удаляем хребет и кости, филе режем кубиками.

2. Луковицу нарезаем тонюсенькими полукольцами и обжариваем в масле.

3. Сливаем жидкость из банок с фасолью и кукурузой.

4. Взбиваем компоненты заправки.

5. Все ингредиенты смешиваем в глубокой миске, выкладываем в салатницу и посыпаем кириешками.

Приятного аппетита!

Марина Ц. для сайта LoviTut.ru