Рецепты блюд из рыбы

ребенок в поварском колпаке с ножом и вилкой  перед блюдом с рыбой
Блюда из минтая, из-за относительной дешевизны рыбы, чаще всего присутствуют на столах соотечественников. Блюда из минтая полезны, не ведут к накоплению лишнего жира....
Блюда из карася
Мясо карася вкусное, сочное, белое и нежирное. Его можно готовить любым из доступных вам способов: жарить, запекать, парить, отваривать, тушить и сушить. Калорийность...
Блюда из судака
Судак – почетнейшая из рыб в кулинарии. Она ценится за постное, нежное и белое мясо, которое практически не содержит костей. Сам вкус мяса сладковатый, но немного...
Блюда из щуки
Практически все блюда из щуки диетические. Ее калорийность составляет всего 84 ккал на 100 грамм. В мясе этой пресноводной хищницы содержатся природные мощные...
Блюда из трески
Многие думают, что треска – это только диетическая печень, из которой получают рыбий жир. Но на самом деле, эта рыба считается полезной для здорового питания. Ее очень...
Блюда из семги
Семга является озерным или атлантическим видом лососевых рыб. Живет максимально 13 лет, в длину и в весе достигает 1,50 м и 43 кг, соответственно. Распространена широко...
Блюда из кальмаров
Кальмары – полезный и вкусный продукт питания. Белки, содержащиеся в его мясе, настолько легко перерабатываются организмом, что его рекомендуют использовать даже в...
Вяленая рыба
Для питания человека рыбные блюда являются очень значимыми. Они дают возможность не только удовлетворить вкусовые предпочтения человека, но и приносят пользу организму в...
 

Почетное место в списке кулинарных изысков во всем мире занимают блюда из рыбы и морепродуктов. Жаровни, холодные закуски, супы, салаты, горячие деликатесы поражают своим разнообразием.

Российским гурманам сегодня нет необходимости отправляться в далекие страны, чтобы отведать омаров и барамундию, хвост морского черта и тюрбо, дорадо и сибаса, японские суши – во многих наших ресторанах теперь готовят и подают самые изысканные морепродукты.

Но и сама русская кухня отличается своей самобытностью и многовековым опытом, ведь дары многочисленных рек и озер всегда были самым доступным источником питания у славян. 

В русской кухне есть немало вкусных рецептов, которые украсят самый изысканный стол. Настоящим достоянием нашей кухни являются пироги-рыбники. До сих пор во многих домах россиян ни одно празднество не обходится без румяных расстегаев и ароматной кулебяки. Праздничные блюда из осетровых и лососевых пород были главной «козырной картой» царской трапезы. Запеченные целиком огромные стерляди, белуги, осетры приводили в восторг заморских гостей не только своей величиной, но и отменным вкусом.

Наши предки особенно любили готовить из речной рыбы. Всюду ловили щук, лещей, налимов, судаков — запекали, варили, фаршировали, жарили, поливали особыми подливками, солили и сушили впрок. 

Но и блюда из морепродуктов не были диковинкой на Руси, особенно у жителей приморских регионов. Треску, навагу, сайру, сельдь, камбалу целыми обозами перевозили зимой из Архангельска и Причерноморья в центр государства.

Простые рецепты  позволяли разнообразить скудный рацион во время многочисленных постных дней, бытующих в православном мире. 

Традиции приготовления в России процветали и совершенствовались столетиями. Есть немало рецептов, которые не канули в старину, а остались на наших повседневных и праздничных столах.

Можно до бесконечности перечислять первые и вторые блюда из рыбы: уха, тушенная, жареная, запеченная в кляре и фольге, котлеты и запеканки, фаршированная грибами, яйцами или овощами, шашлык и другие рецепты. 

Рыба – уникальный дар природы, богатый белками, витаминами и ценными микроэлементами. Поэтому диетические блюда чрезвычайно полезны. Многие современные хозяйки, заботясь о качестве питания своих домочадцев, стараются готовить морепродукты дома как можно чаще, тем более что приготовление, как правило, не занимает много времени. 

В данном разделе мы подробно рассматриваем «гастрономические» особенности разной рыбы и морепродуктов, а также предлагаем множество рецептов, следуя которым даже самый далекий от кулинарии человек сможет самостоятельно создать аппетитное блюдо из этого удивительного продукта.

 
Полезно знать

спорт хит

Прогноз клева

прогноз клева

Прогноз погоды

прогноз погоды

Опрос
Как вы относитесь к платной рыбалке?:
Популярное